비누는 왜 소금물과 식용유에 녹지 않을까?

1. 식용유에 안 녹는 이유

식용유는 비극성입니다. 극성을 쉽게 설명하자면, 나무막대기를 하나 생각해보세요. 그런데 그 나무막대기 끝에 찍찍이(알지요?)가 붙어 있습니다. 그럼 그 나무막대기는 찍찍이가 붙어있는 곳에 잘 붙겠지요? 이렇게 찍찍이가 붙어있는 것을 극성이라고 하면, 비극성은 찍찍이가 없는거예요. 그래서 찍찍이가 있는 것들은 찍찍이가 있는 것끼리 잘 섞이지요. 극성은 극성끼리 잘 섞이고, 비극성은 비극성끼리 잘 섞인다는 말이예요.



비누는 찍찍이가 있는 극성이지만 식용유는 비극성입니다. 그러니까 안녹을 수 밖에요.



2. 소금물에 안 녹는 이유



소금물은 녹이면 물에 소금결정들이 염소이온과 나트륨 이온으로 나뉘어 녹아있게 됩니다. 이런 물질들이 녹아 있는 물을 '센물'이라고 해요. 바닷물도 센물이고, 지하수도 센물이예요. 이렇게 녹아있는 이온들이 비누가 물에 녹는 걸 방해해서 안 녹는 겁니다.